双阳鹿乡老刘家----凉瓜鹿肉的做法

2021-07-15

工艺：蒸。主料：凉瓜（即苦瓜）、鹿肉。配料：鸡蛋清、猪油、高汤1小碗、葱汁、姜汁、蒜茸少许。

调料：精盐、味精 、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、枸杞、香油、生粉。双阳鹿乡老刘家官方网站：http://www.laoliujia.net/

制作方法：将凉瓜洗净切成2厘米长小段，用刮刀去心，在开水中汆一下，即刻捞出，用冷水清漂，滤干待用。鹿肉洗净剁成茸，加上蛋清、猪油、葱汁、姜汁、蒜茸、精盐、味精、鸡精、白糖、料酒和少许生粉沿顺时针方向搅拌均匀待用。在凉瓜周围抹上少许干生粉再将准备好的鹿肉装进凉瓜中，锅置旺火，水烧开，上笼蒸约15分钟左右取出，在每个凉瓜鹿肉上放一粒枸杞加以点缀。最后用高汤，加胡椒粉、香油，勾芡淋在凉瓜鹿肉上即可上桌。

食谱解读：夏季食用凉瓜能促进饮食，消炎退热，凉瓜中的苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。而鹿肉更是高级野味，食用为肉类之极品。肉质细嫩，味道美，结缔组织少，鹿肉含有较丰富的蛋白质、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于人体消化吸收，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效。属纯绿色食品。

菜品特点：色泽鲜嫩、光滑可口，给人很强的食欲感。

双阳鹿乡老刘家官方网站：http://www.laoliujia.net/

双阳鹿乡老刘家的鹿产品种类丰富，经济实惠，是滋补调理的佳品！

一现在市场鹿茸鹿鞭千千万，大家无法辨别真假，咱们家的鹿产品不怕对比、不会造假、不会以次充好，保质保量，我们只做真正的梅花鹿产品！大家可以放心购买！所以老刘家做出承诺:

老刘家所有鹿产品都取材于老刘家养殖的梅花鹿。亲们完全不用担心鹿产品的质量，我们用真正的好产品换取您的真心。现在食品安全问题真是让人担忧，食品安全，人人有责！老刘家的鹿产品更是以身作则！

二需要的亲们可以咨询我，我会为您推荐适合您的鹿产品。

三为保证产品的品质，以最快的速度将产品送达您的手中！

我是养鹿世家，一个热爱生活热爱养鹿的人

关于鹿茸、鹿产品

我能为您提供专业、快捷的1对1解答

我的朋友圈还有鹿茸、鹿产品的一手干货知识

如需要购买请加微信号：Hz234511,复制加好友。或扫下方二维码咨询产品哦！