双阳鹿乡老刘家--干鹿筋怎么吃比较好？6种食用

2021-06-21

1、鹿筋吃法一：泡酒

把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。

2、鹿筋吃法二：煎汤

像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用。

3、鹿筋吃法三：红烧鹿筋

用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。

4、鹿筋吃法四：煮食炖汤

用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血。

5、鹿筋吃法五：烩菜

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高。

6、推荐食疗：凤足炖鹿筋

材料：干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25 克，蘑菇片50 克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

（1）鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。

（2）反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2天）。

（3）然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水；将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。

（4）鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇；

（5）再加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，

（6）再上笼蒸约半小时取出即成。

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