双阳鹿乡老刘家—春季滋补新篇章--鹿肉养生

2021-06-07

一、鹿肉的营养价值

鹿肉其富含多种氨基酸及脂肪酸、总磷酸、维生素、微量元素等多种营养物质及人体所需活性成分，具有增强人体新陈代谢，改善心脑血管和神经系统的功能。具有调节心脏功能紊乱，活血通窍，促血液循环，补充心肌原动力，从而达到维护心脏的功效。

二、鹿肉与膳食

鹿肉以营养滋补见长且味道鲜美，在古代多用于皇家御用膳宴。在民间， 滋补二字镀上一层金色。《本草纲目》有载：鹿之一身皆益于人，或蒸、或煮、或脯，同酒食良之，能通督脉，鹿肉不仅是一种尊贵的体现，同时也是饮食追求的上品。鹿肉的营养价值比牛、羊、猪肉高出约30%，并有低脂肪、高蛋白、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用，在此小编教大家一道美味营养的温补佳肴。

食材：鹿肉300克，玉兰片50克，鸡汤1碗，料酒3大匙，生抽2大匙，老抽1大匙，淀粉2大匙，姜葱食用油花椒八角盐鸡精适量。

1、将鹿肉切块，并在肉块上划上数刀，以便入味倒入料酒1大匙腌渍20分钟。

2、坐锅点火注油，投入姜葱煸香，倒入高汤、花椒料包烧开。

3、倒入鹿肉烧开，转文火40分钟至肉烂。

4、加入玉兰片盐，大火，翻炒收汁，加鸡精出锅，出锅装盘。

功效：

主治心昏多志，心虚作痛，惊悸热感，气血两亏。可调节心肌功能，化淤止痛，增强血液循环，改善人体新陈代谢，养气安神，对因疲劳过度、惊吓、神经衰弱引起的心律过速和心血亏损等症及心绞痛、冠心病、风湿性心脏病、脑动脉硬化均有很好的疗效，可有效改善心慌、心跳、心率不齐、失眠、无力、低血压等症。

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